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当店における「秘蔵酒」の位置付けは、
●人にあまり見せずに大切にしまっておいた酒。
●酒蔵のもとから離さず、大切にかわいがり育てた酒。
●その道の奥義として、外部には惜しみつつ出す酒。
となっております。詳しくはこちら よりご覧下さい。 |
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日本酒に賞味期限の期された物を見たことが在りますか？たまに見かけることが在るかもしれませんが、ほとんど日本酒には賞味期限がありません。
保存方法によって賞味期限（美味しく飲める期間）は、かわってきます。例えば、真夏に日本酒を一時間直射日光に当てると日光着色・日光臭が生まれます。その時点で賞味期限切れです。反対に同じ日本酒を箱に入れ紫外線をカットし、冷暗所・冷蔵庫に一定の温度で保存すると５年経っても美味しく飲める時も在ります。（熟成し、さらに美味しくなる時も在ります。）
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日本酒は搾られた直後から香りや色が変化していきます。お酒を美味しく飲むためには、
・光に当てない
・涼しい場所で保存する
・空気に触れさせない
この3つが重要です。このような状態で保存されていたものは、美味しくお飲みいただけます。いったん栓を開けてしまったお酒 は、数日以内で飲みきるのが理想的です。
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| Q「お酒の中にもやもやとした浮遊物があるのですが飲んでも大丈夫ですか？」 |
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お酒の成分が熟成過程で凝固して、オリのようになることやもろみが残ったものがあります。 品質の異常ではなく、飲んでも体に害はありません。
１）浮遊物が白い場合…お酒の成分であるタンパク質が凝固したものと考えられます。
２）浮遊物が褐色の場合…お酒の成分であるアミノ酸とグルコース（糖）が結合した化合物、あるいは１）の凝固したタンパク質が熟成によって着色したものと考えられます。（味噌や酒粕が、熟成すると色が濃くなる現象と同じです） |
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1回も火入れを行っていない酒です。
通常、お酒は出荷までに2回の火入れ(低温熱殺菌)を行いますが、1回も火入れを行っていない酒を生酒と呼び、最初の火入れを行わない酒を生貯蔵酒、最後の火入れを行わない酒を生詰め酒と呼んで区別しています。生酒、生貯蔵酒、生詰め酒ともに最近の大手醸造元では精密濾過技術によって微生物を除去するものもありますが、あえて除去せず、無ろ過若しくは、最小限のろ過で元の味わいを楽しめるものが本来の「生酒」と当店では位置付けています。
特に生酒は1回も火入れを行っていないので、できたての風味が味わえるお酒ですが、酒質の変化が起きやすいお酒ですから保存には注意が必要です。 |
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低温熱殺菌の日本酒用語です。
60〜65度くらいの熱を加えて酒中に残った微生物を殺したり、酵素の働きを止めて酒質の安定化を図ります。通常、熟成させる前の原酒の段階で1回、 半年程熟成させた後ビンに詰める際に１回、合計２回の火入れを行います。ものによっては瓶詰後、瓶燗火入れもあります。 |
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日本酒は原料米の精米歩合（お米を削った割合）や原材料によって特定名称に分類されます。
特定名称 |
精米歩合 |
醸造用アルコール
添加 |
呑味等の要件 |
純米大吟醸酒 |
50％以下 |
なし |
固有の香味（吟醸香）を帯び、
色沢が特に良好なもの |
大吟醸酒 |
50％以下 |
あり |
固有の香味（吟醸香）を帯び、
色沢が特に良好なもの |
純米吟醸 |
60％以下 |
なし |
固有の香味（吟醸香）を帯び、
色沢が良好なもの |
吟醸酒 |
60％以下 |
あり |
固有の香味（吟醸香）を帯び、
色沢が良好なもの |
特別純米酒 |
60％以下 |
なし |
香味、色沢が特に良好なもの |
特別本醸造酒 |
60％以下 |
あり |
香味、色沢が特に良好なもの |
純米酒 |
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なし |
香味、色沢が良好なもの |
本醸造酒 |
70％以下 |
あり |
香味、色沢が良好なもの |
それぞれの仕込方法によって、お酒の味も随分違ってきます。お酒の香りを楽しむなら吟醸酒、晩酌のように気軽に楽しむなら本醸造、燗酒が美味しい純米酒など、それぞれの美味しさを味わって下さい。 |
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※ 北海道・沖縄・離島は除く。（北海道1,680円・沖縄1,470円）
※ 離島は別途メールにて送料をお知らせいたします。
※ 複数ご注文の同梱可能です。（1800ml×6本もしくは720ml×12本以内は1個扱い。）
※ クール便の使用の有無に関しては、当方で判断させていただきます。 |
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・商品代引
ご注文確認後、日通ペリカン便でお送りします。商品到着時に、商品代金・送料・代引手数料315円(税込)を配達員にお支払いください。
※一箇所につき商品代金10,000円（税込）以上お買い上げの場合は、
送料・代引手数料が無料となります。 ※北海道・沖縄・離島は除く。
・クレジットカード
クレジットカード の種類は VISA / MASTER / UC / JCB / AMEX / NICOS / UFJ / DC / DINERS の9種類が利用できます。
※一箇所につき商品代金10,000円（税込）以上お買い上げの場合は、
送料無料となります。 ※北海道・沖縄・離島は除く。
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ご注文いただけます。ただし、お支払い方法は商品代引（手数料315円）になります。
※ ご注文金額が10,000円以上の場合は、送料・代引手数料は無料です。
ＴＥＬ 0749−27−6137 ＦＡＸ 0749−27−6137 （営業時間11時〜19時 火曜日休み）
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日時指定できます。ご注文時に 例「1月1日」と記載ください。
配達時間帯は、
【希望なし】【午前中】【12時〜14時】【14時〜16時】
【16時〜18時】【18時〜20時】【20時〜21時】
より、お選びください。
※ 配達日時の指定は、ご注文日より4日以上2週間以内でお願いします。
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商品の在庫状況、お届け先によって異なりますが、翌日配達も可能です。（年末年始・ゴールデンウィーク・お盆などの荷物集中期および離島など一部地域を除く。）現在、火曜日を除く通常営業日の12:00までにご注文いただいた商品は即日発送しております。
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ラッピングは、1商品につき300円（税込）でさせていただきます。 商品ページへ
※ 複数の商品をご注文された場合には、備考欄に 例「商品名○○○ ラッピング」と記載ください。
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ラッピング指定のある商品に無料でお付けいたします。
備考欄に 例「御祝 中村」と記入下さい。
（未記入の場合は無地でお届け致します。）
※熨斗は短冊熨斗です。 |
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| Q「贈り物なので納品書や金額のわかる物を入れないでほしい・・・」 |
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ご注文者様と送付先が異なる場合、納品書、領収書などは全てご注文者様にお送り致します。
送付先には、送り状のみの添付になります。
※ 商品代引でのお支払いには、対応できません。
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可能です。ご希望の場合、ご注文時に備考欄へ宛名をご記入ください。
※ 「日付なし」「金額なし」「宛名なし」などの希望には添えかねますのでご了承ください。
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| Q「注文した商品をキャンセルしたいのですが・・・」 |
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電話で当店まで直接ご連絡ください。その際、ご注文者氏名・受付番号をお伺いいたします。
TEL 0749−27−6137 （営業時間11時〜19時 火曜日休み）
※ 発送直前、発送後のご連絡の場合、対応できない事もございます。
※ 商品の性質上、お客様のご都合による返品交換はお受けできませんので、ご了承ください。
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ご質問などがございましたら、メールフォームよりお問い合わせください。
48時間以内にE-mailにてご連絡いたします。
なお、お問い合わせはE-mail、TELでもお気軽にどうぞ。
TEL・FAX共通：0749-27-6137
E-mail：info@wellness-sawa.com
※個人情報の取り扱いについて
当店ではお客様の個人情報について、個人の承諾が無い限り第三者に開示、提供を一切いたしません。ただし、裁判所、警察、消費者センターまたはこれらに準じた権限を持った機関から要請がある場合は、これに応じて情報を開示させていただきます。 |
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